輸入食材よりも国産食材を使いたいと答えた人（1,681人）に、輸入食材に比べ、どれくらいなら高くても国産食材を買うかを聞いたところ、「かなり高いと感じても買う」が10.9％、「ちょっと高いと感じても買う」が62.6％で、高くても国産食材を選ぶ人は7割以上いた。「同じ値段なら買う」は25.0％、「安くなければ買わない」は1.5％だった。
食の安全に対する関心度別に購入意向をみると、「もともと関心が高いので変化はない」、「大きく関心が高まった」では、高くても買う層は8割を超えているが、「かなり高いと感じても買う」に絞ると、「もともと関心が高いので変化はない」では27.2％と、「大きく関心が高まった」（9.8％）の3倍近く多い。
もともと関心が高い層に対しては、かなり高額な国産食材でも安全性をストレートにアピールすれば響きそうだが、最近になって大きく関心が高まった層には、価格差を納得してもらうため、安全性プラスアルファの付加価値をＰＲする必要がありそうだ。